حرکت و انتقال شیره‌خام و پرورده در گیاهان: از جنبه‌های بیوفیزیک تا زیست‌تقلید

کتاب «حرکت و انتقال شیره‌خام و پرورده در گیاهان: از جنبه‌های بیوفیزیک تا زیست‌تقلید» ترجمه دکتر غلامعلی اکبری، دانشیار دانشگاه تهران؛ حمیدرضا بخشی، دانشجوی دانشگاه تهران؛ دکتر دلیر فیاضی‌پور، استاد مدعو دانشگاه تهران؛ دکتر الیاس سلطانی، دانشیار دانشگاه تهران و دکتر شیرین علی‌پور استادیار مؤسسه دندرولوژی آکادمی علوم کشور لهستان منتشر شد.
این کتاب که در قالب مجموعه‌ی معتبر Soft Matter Series منتشر شده است، اثری برجسته در مرز دانش‌های فیزیک زیستی، مکانیک حرکت مواد در گیاه و زیست‌شناسی گیاهی به‌شمار می‌آید. این اثر، با رویکردی میان‌رشته‌ای، به بررسی سامانه‌های زنده‌ی گیاهی از دیدگاه اصول فیزیکی و مکانیکی می‌پردازد و می‌کوشد منطق طبیعی حاکم بر رفتار سیالات زیستی در گیاهان را آشکار سازد. نویسندگان کتاب، کاره اچ. جنسن و یوئل فورتره، با اتکا بر دانش گسترده‌ی خود در زمینه مکانیک سیالات و فیزیک ماده نرم، نگاهی نو به گیاه به‌عنوان یک سامانه‌ی پیچیده و خودسازمان‌ده ارائه کرده‌اند. آن‌ها با تلفیق مفاهیم الاستیسیته، ویسکوالاستیسیته، ترمودینامیک غیرتعادلی و مکانیک پیوسته، نشان می‌دهند که چگونه گیاهان از قوانین عمومی فیزیک برای انجام فرایندهای حیاتی مانند انتقال شیره‌خام و پرورده، حفظ پایداری ساختاری، رشد و پاسخ به محرک‌های محیطی استفاده می‌کنند. اهمیت این اثر در آن است که با زبانی کمّی و مدل‌محور، رفتارهای زیستی را در قالب معادلات، قوانین فیزیکی و توصیف‌های مکانیکی و ساده بازنمایی می‌کند.